Νόστιμος και ωφέλιμος ζωμός σκόρδου
Το σκόρδο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες
Αν ψάχνετε νέους τρόπους για να συμπεριλάβετε το σκόρδο στη διατροφή σας, ελέγξτε την εκπληκτική συνταγή παρακάτω.
Συστατικά
2 κεφάλια σκόρδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανεπεξέργαστο αλάτι (προαιρετικά για γεύση)
1 χούφτα βότανα της επιλογής σας (π.χ. φασκόμηλο, μαϊντανό και / ή κόλιανδρο)
2 κουταλιές έξτρα παρθένου ελαιολάδου
Διαδικασία
Πάρτε το ένα κεφάλι σκόρδου, κόψτε τις σκελίδες οριζόντια και κρατήστε το στην άκρη. Στην συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το δεύτερο κεφάλι.
Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί συμπληρώστε τις θρυμματισμένες σκελίδες. Τσιγαρίστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια, προσθέστε 2 λίτρα νερό και όταν βράσει προσθέστε και τα βότανα μαζί με την πρώτο κεφάλι σκόρδου που κρατήσατε στην άκρη, και αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί ο ζωμός κατά ½. Προσθέστε λίγο πιπέρι και αλάτι.
Περάστε τον ζωμό σας μέσα από σουρωτήρι και κρατήστε το υγρό σε γυάλινα σκεύη. Μία παραλλαγή της συνταγής, αναφέρει πως μπορείτε να περάσετε τα υλικά που μείναν στο σουρωτήρι στο μπλέντερ και να τα εντάξετε και πάλι στο υγρό, το οποίο θα πρέπει να ανακινείτε πριν από κάθε χρήση.
Αφήστε να κρυώσει, καλύψτε και τοποθετήστε στην ψύξη. Ο ζωμός μπορεί να διατηρηθεί για 3 μέρες.
Χρήση:
Πιείτε το όπως είναι (εκτός εάν συντρέχει λόγος για να μην το χρησιμοποιείτε), ή μπορείτε να προσθέσετε και να μαγειρέψετε noodle ή άλλες σούπες και φαγητά
