Μοσχαράκι κοκκινιστό της γιαγιάς
Είναι ένα πλήρες πιάτο, οικογενειακό, από αυτά που νοσταλγούμε τις κρύες ημέρες. Comfort food!
Υλικά
1 κιλό μοσχαράκι, σε κομμάτια
25 γραμμάρια βούτυρο
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
4 καρότα
8 πατάτες
1 κουταλιά αλεύρι
1 κουτί ντομάτες κονκασέ
1 φύλλο δάφνης
3 κλωνάρια θυμάρι
1 ποτηράκι λευκό κρασί
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σε χύτρα ρίξτε το βούτυρο και το ελαιόλαδο να ζεσταθούν
Αλευρώστε ελαφρά το κρέας και ροδίστε το καλά
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα σκόρδα -Ρίξτε τα στην κατσαρόλα
Προσθέστε φύλλο δάφνης και θυμάρι -Ρίξτε το λευκό κρασί
Προσθέστε το κονκασέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, λίγο ζεστό νερό και κλείστε τη χύτρα
Βράστε για μισή ώρα -Ανοίξτε τη χύτρα και προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες
Αφήστε να βράσει ακόμη μισή ώρα, τουλάχιστον
Ετοιμο και λαχταριστό!
iefimerida.gr
