Ριγανοκεφτέδες
Υλικά
Για 4-6 άτομα
3 κουταλιές της σούπας ρίγανη
3 πατάτες βραστές
2 αυγά
Αλεύρι
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα για 20 λεπτά, τις στραγγίζουμε και τις πλένουμε με κρύο νερό. Στη συνέχεια, τις ξεφλουδίζουμε και τις περνάτε από την πρέσα του πουρέ.
Αναμιγνύουμε τον πουρέ με τα αυγά, τη ρίγανη, το μαϊντανό, το κρεμμύδι και αλατοπίπερο. Πλάθουμε στρόγγυλες κροκέτες και τις αλευρώνουμε. Τις τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
