Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D
Η βιταμίνη D είναι η βιταμίνη η οποία προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου στα κόκκαλα. Έτσι, βοηθά με τη μεταλλοποίηση των οστών.
Μια έλλειψη σε βιταμίνη D οφείλεται σε φτωχές διατροφικές συνήθειες ή σε ελλιπή έκθεση στον ήλιο.
Αυτό προκαλεί αδυναμία στο σκελετικό σύστημα, δίνοντας τη δυνατότητα ανάπτυξης σε ασθένειες όπως η ραχίτιδα στα παιδιά ή η οστεομαλακία στους ενήλικες.
Επηρεάζει επίσης το συκώτι και αποδυναμώνει τη συντήρηση των οργάνων επειδή εμποδίζει τη σταθεροποίηση του ασβεστίου και του φωσφόρου στο αίμα.
Φυσικές τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D είναι και τα λιπαρά ψάρια.Τα λιπαρά ψάρια περιέχουν 5% λίπους ανάμεσα στους μυς, κάτι που τα καθιστά πλούσια σε πρωτεΐνη. Περιέχουν επίσης ανάμεσα σε 7 και 22 ug βιταμίνης D ανά 100 γραμμάρια.
Σ’ αυτή την ομάδα περιλαμβάνονται:
Οι σαρδέλες,
Ο σολομός,
Η ρέγγα,
Ο γόγγρος.
Ένας από τους καλύτερους τρόπους να μαγειρέψετε αυτες τις τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνη D, είναι να τις κάνετε καπνιστές σε χαμηλή φωτιά. Έτσι, θα χάσουν τη μικρότερη δυνατή ποσότητα των υγιεινών ιδιοτήτων τους.
