Συστατικά
200 γρ. χουρμάδες, απυρήνωτους
100 γρ. κονιάκ
150 γρ. βρόμη
100 γρ. καρυδόψιχα + έξτρα για σερβίρισμα
χυμό και ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι
1 κ.γ. κανέλα
¼ κ.γ. γαρίφαλο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
¼ κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
1 κ.σ. μέλι
100 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
Μέθοδος Εκτέλεσης
Βάζουμε σε ένα μπολ τους χουρμάδες με το κονιάκ, και τα αφήνουμε για 30 λεπτά να μουλιάσουν. Μπορούμε να μουλιάσουμε τους χουρμάδες και σε σκέτο νερό αν δεν θέλουμε να βάλουμε αλκοόλ στη συνταγή.
Χτυπάμε στο μούλτι τη βρόμη και την καρυδόψιχα για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να γίνουν σκόνη.
Μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το ξύσμα από το πορτοκάλι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ.
Στραγγίζουμε καλά τους χουρμάδες από το κονιάκ και τους ρίχνουμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια μαζί με το μέλι και τον χυμό. Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να διαλυθούν και να γίνουν πάστα.
Προσθέτουμε το μείγμα των στερεών και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να έχουμε ένα εύπλαστο μείγμα.
Πλάθουμε σε μελομακάρονα 30 γρ., και με την πίσω πλευρά μιας κουτάλας τρυπητής αράχνης ή με ένα κόσκινο ρολάρουμε τα μελομακάρονα ώστε να δημιουργήσουμε σχεδιάκια.
Διακοσμούμε με λιωμένη κουβερτούρα, καρυδόψιχα και σερβίρουμε.
