Παντζάρια γεμιστά με αγριόρυζο
Μια υγιεινή κι ελαφριά συνταγή που θα σας προσφέρει φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, όπως είναι το κάλιο. Μπορείτε να τα καταναλώσετε σαν ορεκτικό στα γεύματά σας ή σαν ελαφρύ και αναζωογονητικό βραδινό από το οποίο θα μείνετε άκρως ικανοποιημένοι.
Τι θα χρειαστούμε;
2 βραστά παντζάρια
Μια κούπα βρασμένο αποφλοιωμένο ρύζι
Μισή ντομάτα
Ένα βραστό αβγό
Έξι ελιές
Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Λίγο μηλόξυδο
Χυμό από μισό λεμόνι
Τρόπος παρασκευής
Τα παντζάρια θα πρέπει να είναι ήδη βρασμένα. Αφαιρέστε την φλούδα και κάντε μια τρύπα στην μέση με την βοήθεια ενός μικρού κουταλιού.
Εφόσον βράσετε το αποφλοιωμένο ρύζι, προετοιμάστε το σαν να ήταν σαλάτα: Προσθέστε τις ελιές, το βραστό αβγό κομμένο σε μικρά κομμάτια, λίγο μηλόξυδο και χυμό λεμονιού και τέλος τα κομμάτια της ντομάτας.
Τέλος, γεμίστε τα παντζάρια με αυτό το ρύζι σαλάτα, προσεκτικά. Βάλτε τα στο ψυγείο για 15 λεπτά κι έπειτα απολαύστε αυτή την απλή και θρεπτική συνταγή.
