Σαλάτα με καρότα και μήλα
Υλικά
4 μεγάλα καρότα
1 κλωνάρι σέλινο με τα φύλλα
2 μικρά κόκκινα μήλα
1 μικρό κρεμμύδι
1 κλωνάρι κόλιανδρο
μισό φλιτζάνι σταφίδες (60 γραμμάρια)
5 ολόκληρα καρύδια
Συστατικά για το ντρέσινγκ
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (45 ml)
2 κουταλιές της σούπας λινέλαιο ή ηλιέλαιο (30 ml)
1 κουταλάκι του τσαγιού μέλι (7,5 γραμμάρια)
1/4 κουταλάκι του τσαγιού πικάντικο κάρυ (2 γραμμάρια)
1 κουταλάκι του τσαγιού τριμμένο τζίντζερ (5 γραμμάρια)
Οδηγίες
Καθαρίστε και τρίψτε τα καρότα, αφού τα πλύνετε.
Πλύντε τα μήλα, κόψτε τα σε τέταρτα και αφαιρέστε τους σπόρους. Τρίψτε τα με χοντρό τρίφτη.
Προσθέστε το κλωνάρι του σέλινου ψιλοκομμένο μαζί με μερικά φύλλα.
Προσθέστε το κόλιανδρο ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι σε φέτες, τους ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους και τις σταφίδες. Αναμείξτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ.
Ετοιμάστε το ντρέσινγκ αναμειγνύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
Περιλούστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε τη καλά.
