Κρέμα από κουνουπίδι
Το γευστικό κουνουπίδι περιέχει μεγάλη ποσότητα σεληνίου, βιταμίνης C και γλυκοσινολατών. Οι γλυκοσινολάτες, επειδή μεταβολίζονται από τη μικροβιακή χλωρίδα στο παχύ έντερο, δίνουν υποπροϊόντα που συμβάλλουν στην αποτοξίνωση του σώματος.
Υλικά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, τεμαχισμένο σε μεγάλα κομμάτια
6-8 τεμαχισμένες πρασουλίδες
1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο
2 μεσαία κουνουπίδια
1/2 κουταλιά του τσαγιού αλάτι
1/2 κουταλιά του τσαγιού αλάτι με κάρυ
Μια πρέζα τριμμένο πιπέρι
1/2 κουταλιά του τσαγιού ξερό θυμάρι
1/2 κουταλιά του τσαγιού ξερό βασιλικό
1/2 κουταλιά του τσαγιού ξερή μαντζουράνα
6 φλυτζάνια νερό
2 κουταλιές της σούπας λευκό μίζο
Οδηγίες
Αφαιρέστε το κοτσάνι από τα κουνουπίδια και τεμαχίστε τα. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι, τις πρασουλίδες και το σκόρδο. Όταν το κρεμμύδι είναι διάφανο, προσθέστε το σέλινο και το κουνουπίδι. Προσθέστε τα καρυκεύματα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε χωρίς καπάκι σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το νερό και το μίζο και όταν αρχίσει να βράζει, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε το να μαγειρευτεί για δέκα λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι. Ξεσκεπάστε το, αφήστε το να κρυώσει λίγο και βάλτε τα πάντα στο μπλέντερ σε μικρές ποσότητες μέχρι να έχετε έναν ομοιογενή και κρεμώδη πουρέ. Απολαύστε το!
