Τα υλικά που θα χρειαστείς:
Για τα κουλουράκια:
3 1/4 κούπες αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
1 κ.γ μαγειρική σόδα
1/4 κ.γ αλάτι
2 κ.γ τζίντζερ σε σκόνη
1 κ.γ κανέλα σε σκόνη
1/4 κ.γ μοσχοκάρυδο
1 πρέζα γαρύφαλλο σε σκόνη
περίπου μισό φλιτζάνι μέλι (όχι πολύ πηχτό)
1 μεγάλο αυγό
3/4 φλ. καστανή ζάχαρη
1 φλ. βούτυρο (εκτός ψυγείου για να είναι μαλακό)
Για το γλάσο:
3 φλ. ζάχαρη (κρυσταλλική)
3 ασπράδια
χρώμα ζαχαροπλαστικής (για τη διακόσμηση)
Εκτέλεση:
Ξεκίνα χτυπώντας το βούτυρο με την ζάχαρη. Μόλις χτυπηθούν καλά και έχει αφρατέψει το βούτυρο, πρόσθεσε τα μυρωδικά, το αυγό και τέλος το μέλι.
Χτύπα τα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα μαζί καλά. Στην περίπτωση που το μέλι σου είναι πηχτό, βάλε το για λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Να αραιώσει λίγο για να μπορείς να το ανακατέψεις ευκολότερα. Αν δεν έχει μικροκύματα, ζέστανε το λίγο στο μάτι της κουζίνας.
Ανακάτεψε το αλεύρι με το αλάτι και την μαγειρική σόδα και πρόσθεσε το σιγά, σιγά στο μείγμα σου. Αφού δημιουργηθεί ένα ζυμαράκι τύλιξε το με μεμβράνη και βάλε το στο ψυγείο για ένα βράδυ.
Την επόμενη μέρα, βγάλε το ζυμάρι από ψυγείο, ρίξε λίγο αλεύρι στον πάγκο και άνοιξε τη ζύμη σε πάχος 1 εκατοστό. Με ένα κουπ-πατ σε σχήμα από ανθρωπάκι, ξεκίνα να κόβεις. Βάλε τα ανθρωπάκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήσε στους 160 στον αέρα για 12 λεπτά.
Tip: Αν δεν έχεις ανθρωπάκια, μπορείς να κάνεις όποιο άλλο χριστουγεννιάτικο σχέδιο έχεις. Επίσης, ανάλογα με το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σου μπορεί να πάρει από 10 έως 14 λεπτά. Στόχος είναι να σκουρύνουν και να είναι σκληρά όταν τα πιέζεις.
