Struffoli ιταλικοί λουκουμάδες για τα Χριστούγεννα! Τα μικρά ιταλικά λουκουμαδάκια struffoli είναι παραδοσιακή ιταλική χριστουγεννιάτικη συνταγή. Μπορεί να είναι πιο σκληρά από τους δικούς μας λουκουμάδες, όμως είναι εξίσου λαχταριστοί.
Tα στρούφολι πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη ή μέλι και προσφέρονται τις γιορτές στην Ιταλία. Κανείς δεν τους λέει «όχι» εύκολα. Επειδή σερβίρονται με μέλι, πολλοί τα παρομοιάζουν με μελομακάρονα. Σε κάποιες περιοχές της Ιταλίας, γαρνίρουν τα στρούφολι και με ξύσμα πορτοκαλιού. Struffoli ιταλικοί λουκουμάδες, μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε φέτος τα Χριστούγεννα στο σπίτι!
Υλικά
- 3 αυγά μεγάλα
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1/2 φλιτζ. και 1 κ.σ. ζάχαρη
- 2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο επιπλέον για το αλεύρωμα
- 1/2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
- 1 φλ. μέλι
- 1/4 φλ. νερό
Εκτέλεση
-
Σε μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά, το βούτυρο και 1 κ.σ. ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Κοσκινίζουμε στο μείγμα το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε με τη μαρίζ και στη συνέχεια με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Κόβουμε με μαχαίρι τη ζύμη σε τέσσερα ίσα κομμάτια. Σε αλευρωμένη επιφάνεια, ρολάρουμε κάθε κομμάτι να ανοίξει με πάχος περίπου όσο ο δείκτης του χεριού και μήκος περίπου 30 εκ. Κόβουμε τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια περίπου 3 εκ. μήκος. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια ζύμης με αλεύρι και αφαιρούμε την περίσσεια ποσότητα.
-
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε τα struffoli σε δόσεις, προσέχοντας να μη γεμίσουν το σκεύος. Όταν χρυσίσουν καλά, τους μεταφέρουμε σε πιατέλα στρωμένη με λαδόκολλα.
-
Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το μέλι, το νερό και 1/2 φλιτζ. ζάχαρη. Όταν ομογενοποιηθεί το σιρόπι, προσθέτουμε τα struffoli σε δόσεις και ανακατεύουμε να σιροπιαστούν καλά. Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα αφήνουμε να σταθούν για 1-2 ώρες. Πασπαλίζουμε με πολύχρωμη τρούφα (προαιρετικά). Τα struffoli τρώγονται με τα χέρια!
