Υλικά
500 γρ. σπαγγέτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλ. γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά ή ψωμί)
1 κ.σ. ελαιόλαδο, έξτρα
3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες
2 κ.σ.φύλλα δεντρολίβανου
2 κ.σ. ψιλοκομμένη φλούδα λεμονιού
1 φλ. ελιές
μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με βραστό νερό για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία τους. Στραγγίζουμε. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε τη γαλέτα ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Τη βγάζουμε. Σκουπίζουμε με χαρτί το τηγάνι για να μείνει καθαρό και ρίχνουμε επιπλέον λάδι. Προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε ένα λεπτό ή μέχρι να πάρει χρώμα. Βάζουμε επίσης το δενδρολίβανο, το λεμόνι, τις ελιές, το πιπέρι και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν αρκετά. Για να σερβίρουμε, ανακατεύουμε το μείγμα ελιάς μέσα στα ζεστά ζυμαρικά και βάζουμε πάνω τους τη σοταρισμένη γαλέτα.
