Υλικά
600γρ γλυκιά κολοκύθα (καθαρισμένη)
600γρ πατάτες
200ml ελαιόλαδο
Χυμό ενός λεμονιού
Θυμάρι
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε τη γλυκοκολοκύθα σε φέτες, αφαιρούμε με ένα κουτάλι να σποράκια και καθαρίζουμε εξωτερικά. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες. Σε ένα ταψί βάζουμε τις πατάτες και τη γλυκοκολοκύθα. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι και το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε λίγο τα λαχανικά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.Είναι εξαιρετικό συνοδευτικό με κρέας ή ψητά ψάρια.
Καλή επιτυχία!!!
