ΥΛΙΚΑ
2 φλ. πλιγούρι
½ κιλό γιαούρτι πρόβειο η αγελαδινό
λίγο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι τριμμένο
δυόσμο ξερό, τριμμένο
αλάτι, πιπέρι
1 κύβο ζωμό κότας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το πλιγούρι και τον κύβο να βράσουν σε ζεστό νερό. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι (που έχουμε κόψει στο μούλτι).
Όταν το πλιγούρι είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτουμε το δυόσμο και το κρεμμύδι.
Μετά από περίπου 10΄ ετοιμάζουμε το γιαούρτι: το χτυπάμε με ζουμάκι από την κατσαρόλα (όπως στο αυγολέμονο), και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα να δέσει με τα υπόλοιπα υλικά.
Πηγή: Έλενα Μαρτίδου (facebook.com/helenasgreekcooking).
