Το κλασσικό πολίτικο ραβανί μπορούμε να το συνοδεύσουμε με παγωτό καϊμάκι.
Τι χρειαζόμαστε:
1 σακουλάκι σιμιγδάλι ψιλό
1/2 σακουλάκι σιμιγδάλι χοντρό
μία κούπα ζάχαρη
3 αυγά (τα χωριάτικα πάντα κάνουν διαφορά)
2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό
ένα φακελάκι baking powder
ένα φακελάκι μαστίχα Χίου
λίγη εσάνς πορτοκαλιού ή ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για το σιρόπι:
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
ένα ξύλο κανέλας
μισό πορτοκάλι
Πώς το κάνουμε:
Χτυπάμε τη ζάχαρη με τ’αυγά ώσπου να γίνει ένα αφράτο μείγμα,προσθέτω το γιαούρτι και την μαστίχα (χτυπημένη στο multi με λίγη ζάχαρη για να διαλυθεί).
Σιγά σιγά προσθέτω τα δύο σιμιγδάλια, το baking powder και το ξύσμα.
Ψήνω στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα περίπου(βλέπουμε να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα).
Σε κρύο γλυκό ρίχνουμε ζεστό το σιρόπι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Διακοσμούμε με άσπρο αμύγδαλο και σερβίρουμε αν θέλουμε με παγωτό καϊμάκι.
Η δοσολογία είναι για ένα μικρό ταψάκι φούρνου.
