Γλυκό κουταλιού πορτοκάλι στο φούρνο

Υλικά
4 πορτοκάλια
1 κιλό ζάχαρη
1 βανίλια
λίγο κονιάκ
2 καρότα
χυμός 1 πορτοκαλιού
χυμός 1 λεμονιού

1. Πλένομε και ξύνομε λίγο την φλούδα από τά πορτοκάλια. Τα βάζουμε να βράσουν 3 με 4 φορές αλλάζοντας το νερό για να ξεπικρίσουν.

2. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο για να μπορούμε να τα κόψουμε σε φέτες. Βάζουμε τις φέτες πορτοκαλιού την μία δίπλα στην άλλη σε πυρέξ ή ταψάκι.

3. Από πάνω βάζουμε την ζάχαρη με την βανίλια το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού και το κονιάκ. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και το βάζουμε στο φούρνο για μία ώρα στούς 180 βαθμούς.

4. Ξύνομε τα καρότα στο τρίφτη και τα βάζουμε να βράσουνε μέχρι να μαλακώσουν καλά.

5. Μετά από μία ώρα το βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε τα καρότα.

   πηγή