Υλικά:
300 γρ. βρασμένες και ξεφλουδισμένες ροζ γαρίδες
3 φλ. μαρουλόφυλλα κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 λεμόνι, σε ροδέλες
3 μέτριες ντομάτες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε κυβάκια
2 μέτρια αγγουράκια, σε κυβάκια
2 κουταλιές ψιλοκομμένος μαϊντανός,
Φυλλαράκια μαϊντανού και ντοματίνια για γαρνίρισμα
Για τη σως κοκτέιλ:
125 ml (½ φλ.) μαγιονέζα
125 ml (½ φλ.) κρέμα γάλακτος
60 ml (4 κουταλιές) κέτσαπ
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
Μερικές σταγόνες γούστερ σος (Worcestershire sauce)
1 κουταλάκι μπράντι ή ξηρό sherry
Αλάτι και λευκό πιπέρι
Ετοιμάζετε πρώτα τη σος κοκτέιλ αναμιγνύοντας όλα μαζί τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ελέγχετε το αλατοπίπερο και την κρατάτε σκεπασμένη στο ψυγείο. Αφού ετοιμάσετε (κόψετε) όλα τα λαχανικά, παίρνετε 6 ποτήρια για κοκτέιλ ή σαμπάνια, γεμίζετε μέχρι τα τρία τέταρτα με τα μαρουλόφυλλα ανάμικτα με τα αγγουράκια, τις ντομάτες και το μαϊντανό.
Στη συνέχεια, μοιράζετε από πάνω τις γαρίδες και τις περιχύνετε με τη σος κοκτέιλ. Γαρνίρετε τα ποτήρια κοκτέιλ με ροδέλες λεμονιού, 1-2 μοιρασμένα ντοματίνια και φυλλαράκια μαϊντανού.
