Σαλάτα με καρότα και μήλα
Υλικά
- 4 μεγάλα καρότα
- 1 κλωνάρι σέλινο με τα φύλλα
- 2 μικρά κόκκινα μήλα
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 κλωνάρι κόλιανδρο
- μισό φλιτζάνι σταφίδες (60 γραμμάρια)
- 5 ολόκληρα καρύδια
Συστατικά για το ντρέσινγκ
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (45 ml)
- 2 κουταλιές της σούπας λινέλαιο ή ηλιέλαιο (30 ml)
- 1 κουταλάκι του τσαγιού μέλι (7,5 γραμμάρια)
- 1/4 κουταλάκι του τσαγιού πικάντικο κάρυ (2 γραμμάρια)
- 1 κουταλάκι του τσαγιού τριμμένο τζίντζερ (5 γραμμάρια)
Οδηγίες
- Καθαρίστε και τρίψτε τα καρότα, αφού τα πλύνετε.
- Πλύντε τα μήλα, κόψτε τα σε τέταρτα και αφαιρέστε τους σπόρους. Τρίψτε τα με χοντρό τρίφτη.
- Προσθέστε το κλωνάρι του σέλινου ψιλοκομμένο μαζί με μερικά φύλλα.
- Προσθέστε το κόλιανδρο ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι σε φέτες, τους ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους και τις σταφίδες. Αναμείξτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ.
- Ετοιμάστε το ντρέσινγκ αναμειγνύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
- Περιλούστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε τη καλά.
- πηγή
