Πίτα νηστίσιμη παραδοσιακή με άγρια χόρτα
Συστατικά:
1 ½ κιλά διάφορα άγρια χόρτα κατάλληλα για πίτα (παπαρούνες, ζοχούς, λάπατα)
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1/2 ματσάκι άνηθο
1/2 ματσάκι μάραθο
1 φλ. λάδι περίπου
αλάτι & πιπέρι
1 φλ. ρύζι (προαιρετικό)
Οδηγίες:
Καθαρίζουμε καλά τα χόρτα και τα κόβουμε σε πολύ λεπτά κομματάκια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C
1. Τρίβουμε με το αλάτι και το λάδι να μαραθούν και να μικρύνει ο όγκος τους.
2. Προσθέτουμε το ρύζι και το πιπέρι.
3. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε 2 φύλλα, τα οποία λαδώνουμε με πινέλο.
4. Ρίχνουμε τα χόρτα και τα απλώνουμε σ’ όλη την επιφάνεια. Γυρίζουμε τα φύλλα από τα τοιχώματα του ταψιού πάνω στα χόρτα και σκεπάζουμε με 2 φύλλα από πάνω λαδωμένα και αυτά με πινέλο.
5. Ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε για περίπου 70-90 λεπτά.
