ΥΛΙΚΑ
1 πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια
20 ml. ελαιόλαδο 1/8 κ.γ. κόκκος κόκκινο πιπέρι 1 ζυμάρι πίτσας 60 γρ. κατσικίσιο τυρί θρυμματισμένο 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 1 κ.σ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς C.
Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τα κομμάτια της πατάτας για 7-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Βάζουμε τα κομμάτια της πατάτας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το μισό λάδι και τους κόκους του πιπεριού. Επεξεργαζόμαστε μέχρι να έχουμε ένα λείο μίγμα. Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας μας και ανοίγουμε τη ζύμη μας με τον πλάστη σε πάχος μισού εκατοστού. Την αλείφουμε με το μείγμα της πατάτας που έχουμε φτιάξει.
Ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε το μίγμα στην πίτσα. Προσθέτουμε στην πίτσα το κατσικίσιο τυρί και την τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνουμε την πιτσα για 10-15 λεπτά. Πασπαλίζουμε την πίτσα με τα καρύδια και ψήνουμε για ακόμη 2 λεπτά.
