Υλικά:
450γρ. αρνί άπαχο, κομμένο σε λωρίδες
2.5εκ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 φρέσκο πράσινο τσίλι, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένο
1 κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο
1 κ.γ. κάρυ σε σκόνη
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
150γρ. γιαούρτι
4 κ.γ. γάλα σε σκόνη
75γρ. αμύγδαλα φιλέ
1 κ.γ. ζάχαρη
15ml (1 κ.σ.) λάδι ή ελαιόλαδο
¼ κ.γ. τσίλι σε σκόνη
Εκτέλεση:
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Χρησιμοποιώντας την Κρεατομηχανή, με τοποθετημένο τον ψιλό δίσκο, αλέστε το αρνί μέσα στο μπολ της Kenwood.
2. Προσθέστε το τζίντζερ, το πράσινο τσίλι, το τριμμένο κόλιανδρο, την σκόνη κάρυ, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
3. Προσθέστε 15ml (1 κ.σ.) γιαούρτι και το μισό γάλα σε σκόνη και, χρησιμοποιώντας τον Αναδευτήρα Κ, αναμείξτε τα στην χαμηλότερη ταχύτητα.
4. Χωρίστε το μείγμα σε 12 κομμάτια και πλάστε κεφτέδες. Τυλίξτε τα στα αμύγδαλα φιλέ και βάλτε τα σε ένα ταψί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να φουσκώσουν κατά την διάρκεια του ψησίματος.
5. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γιαούρτι με το γάλα σε σκόνη, την ζάχαρη, το λάδι και το τσίλι σε σκόνη. Προσθέστε αλάτι και περιχύστε το μείγμα στους κεφτέδες, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά όλοι.
6. Ψήστε τα για 30 λεπτά χωρίς να τα σκεπάσετε, μέχρι να ροδίσουν και να ξεροψηθούν τα αμύγδαλα.
Μία συνταγή της «Kenwood»
