Γεμιστές ντομάτες με ρύζι
Μια απλή συνταγή για ντομάτες γεμιστές με ρύζι για εσάς που θέλετε ένα χορταστικό και πεντανόστιμο φαγητό
Υλικά
8 ντομάτες μεγάλες
10 κουτ.σούπας ρύζι για γεμιστά
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
μισή κούπα μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουτ.σούπας δυόσμος
1 κουτ.γλ. ζάχαρη
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένετε τις ντομάτες και κόβετε το καπάκι τους. Βγάζετε το εσωτερικό τους και το χτυπάτε στο μούλτι. Ρίχνετε ζάχαρη μέσα στις ντομάτες και τις τοποθετείτε σε ταψί. Ζεσταίνετε ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύετε. Προσθέτετε την ντομάτα, αλάτι-πιπέρι και τα μυρωδικά. Προσθέτετε λίγο νερό και σιγοβράζετε μέχρι να χυλώσει. Γεμίζετε τις ντομάτες και κλείνετε το καπάκι. Περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και λίγη ντομάτα εάν έχει περισσέψει. Ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
