Αυτή είναι η καλύτερη τεχνική για να μαρινάρετε ψάρι. Το ψάρι χρειάζεται μόνο 1 ώρα για ν’ απορροφήσει τη γεύση κίτρου από τον χυμό λεμονιού και τα άλλα συστατικά. Μετά, μπορείτε να το τηγανίσετε ή να το ψήσετε στο γκριλ με λίγα κρεμμύδια και κόκκινες πιπεριές.
Συστατικά
1 μπακαλιάρο (1.5 κιλό)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (5 γραμ.)
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (3 γραμ.)
3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου (4 γραμ.)
1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους (50 γραμ.)
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (5 γραμ.)
1/2 κούπα χυμό λεμονιού (100 ml)
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (75 ml)
1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους (100 γραμ.)
Παρασκευή
Πρώτα, ξεκινήστε καθαρίζοντας το ψάρι. Για παράδειγμα, βγάλτε τα έντερα και ξεκοκαλίστε το.
Έπειτα αναμείξτε τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε το ψάρι στο μπολ και γυρίστε το για να το μαρινάρετε και να βεβαιωθείτε πως έχει απορροφήσει καλά τη μαρινάδα.
Καλύψτε το μπολ με μια πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο για 1 ώρα.
Μόλις περάσει η ώρα, μόλις είστε έτοιμοι να το τηγανίσετε ή να το ψήσετε στο γκριλ, σιγουρευτείτε πως το έχετε σουρώσει λίγο και έπειτα βάλτε το στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε χαμηλή φωτιά.
Μαγειρέψτε το μέχρι να χρυσαφίσει, περίπου 10 λεπτά ανά πλευρά.
