Φρέσκα λαχανικά με αρωματισμένες γαρίδες και ένα πεντανόστιμο dressing.
Θερμίδες: 220/ μερίδα
Συστατικά
Για τις γαρίδες:
600γρ. γαρίδες καθαρισμένες
2κ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1κ. σούπας ξύσμα λεμονιού
3κ. σούπας ελαιόλαδο,
1/2κ. γλυκού αλάτι
Για τη σαλάτα:
3 μαρούλια Romana, κομμένα
2 καλαμπόκια, μόνο οι σπόροι
2 πιπεριές, κομμένες σε κύβους
1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους
1 μεγάλο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
2+1/2φλ. τοματίνια, κομμένα στη μέση
Για το dressing:
1κ. σούπας μουστάρδα dijon
2κ. σούπας ξίδι
2κ. σούπας μέλι
1/3φλ. ελαιόλαδο
Τρόπος μαγειρέματος
Για τις γαρίδες:
Πρόσθεσε το μαϊντανό, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο και το αλάτι σε ένα μπολ.
Πρόσθεσε μέσα τις γαρίδες και ανακάτεψε γκαλά.
Άφησέ τες να μαριναριστούν για 10-15 λεπτά.
Βάλε τις γαρίδες σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήσε μέχρι να είναι έτοιμες.
Για τη σαλάτα:
Βάλε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξε τις γαρίδες και ανακάτεψε καλά.
Για το dressing:
Σε ένα βαζάκι βάλε όλα τα υλικά και κούνησέ το.
Ρίξε το dressing πάνω από τη σαλάτα.
