Κεφτές στο ταψί με λαχανικά ή ο κεφτές της τεμπέλας
Χρόνος προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος :45 λεπτά
Υλικά για 6 μερίδες
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμάς
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 αυγό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 μέτριο κολοκυθάκι σε κυβάκια
- 1 ντομάτα (αποφλοιωμένη και ξεσποριασμένη) κομμένη σε κυβάκια
- 1 κ.σ γιαούρτι
- ¼ φλ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, πάπρικα
Για τις στρώσεις πάνω και κάτω από το ταψί
- 4 κολοκυθάκια μέτρια κομμένα σε ροδέλες 2-3 εκ.
- 2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
Διαδικασία
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά του κιμά και τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο και τα ζυμώνουμε καλά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα πυρέξ παραλληλόγραμμο των 33 εκ. αραδιάζουμε μια στρώση τις ροδέλες από τα κολοκύθια και πάνω μια στρώση με τις ροδέλες ντομάτας.
Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με πάπρικα.
Πάνω από τα λαχανικά απλώνουμε τον κιμά σε στρώση ώστε να καλύψει όλο το ταψί.
Συνεχίζουμε πάνω από τον κιμά με μια στρώση κολοκυθάκια και τελειώνουμε με μια στρώση ντομάτα. Περιχύνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στο φούρνο για 40 με 45 λεπτά.
Σερβίρουμε κόβοντας το φαγητό σε τετράγωνα κομμάτια και γαρνίρουμε με σαλάτα
http://www.i-diadromi.gr/
