Ραδίκια με ψητές σαρδέλες
Υλικά:
1 συσκευασία Ελληνικά Χόρτα Ραδίκια 600 γρ. Μπάρμπα Στάθης
1 κ.γ. Σκόρδο Ψιλοκομμένο Μπαρμπα Στάθης
500 γρ. σαρδέλες
7 κ.σ. ελαιόλαδο ξύσμα από 1 λεμόνι
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Για τη σάλτσα:
1/3 φλ. ελαιόλαδο χυμό από 1 λεμόνι
1/3 φλ. Μαϊντανό Ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης
2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι (μόνο τα φύλλα)
Εκτέλεση:
• Πλένουμε τις σαρδέλες, τις καθαρίζουμε από τα κεφάλια και τη ραχοκοκαλιά τους, τις αλατίζουμε και τις μαρινάρουμε σε 4 κουταλιές ελαιόλαδο για 15 λεπτά.
• Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά της σάλτσας.
• Βράζουμε τα ραδίκια και τα στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο, σοτά- ρουμε το σκόρδο και ρίχνουμε τα χόρτα. Τα ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
• Ανοίγουμε τις μαριναρισμένες σαρδέλες σαν πεταλούδα και τις ψήνουμε πάνω σε καυτή σχάρα στο γκριλ, στα κάρβουνα ή μέσα σε λαδωμένο ταψί, αραδιασμένες σε μία στρώση, σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C για 4-6 λεπτά συνολικά.
• Τις πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το ξύσμα λεμονιού και τις σερβίρουμε μαζί με τα χόρτα. Περιχύνουμε το φαγητό με τη σάλτσα.
