Ιδανική συνταγή για εσάς που θέλετε να ετοιμάσετε ένα νηστίσιμο πιάτο. Οι σουπιές έχουν ιδιαίτερη γεύση και σίγουρα ο τρόπος αυτός μαγειρέματος θα σας αρέσει πολύ.
Υλικά
1 κιλό σουπιές φρέσκες
1 κόκκινη πιπεριά
1 σκελίδα σκόρδο
μισό μάτσο μαϊντανό
1 ποτήρι κρασί άσπρο
ελαιόλαδο περίπου μισό ποτήρι
2 ντομάτες ώριμες
αλάτι ,πιπέρι κόκκινο και μαύρο.
Εκτέλεση
Καθαρίζετε καλά τις σουπιές και τις πλένετε να φύγει το μελάνι.Τις κόβετε σε κομμάτια αρκετά μεγάλα. Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες την κόκκινη πιπεριά ,τον μαϊντανό και τη σκελίδα το σκόρδο σε φετάκια. Τα βάζετε όλα σε ένα τηγάνι βαθύ η μια ρηχή κατσαρόλα(σουπιές,πιπεριά,μαϊντανό ,σκόρδο ,αλάτι πιπέρι κόκκινο και μαύρο) και τα αφήνετε σε χαμηλή φωτιά σιγά σιγά να βγάλει τα υγρά η σουπιά και τα λαχανικά. Πλένετε και κόβετε την ντομάτα σε κύβους και ετοιμάζετε και το κρασί. Αφήνετε να σιγοψήνεται το φαγητό με το λάδι και τα υγρά που θα βγάλει για μισή ώρα. Ρίχνετε μετά τη ντομάτα και το κρασί να πάρουν μερικές βράσεις.Συμπληρώνετε τα υγρά με λίγο νερό να σκεπαστούν καλά οι σουπιές και αφήνετε το φαγητό στη φωτιά να βράσει μέχρι να μείνει με μια πηχτή σάλτσα και το λάδι.
