Ένα πολύ εύκολο σνακ για όλες τις ώρες αλλά και για μια λύση για όσους κάνουν δίαιτα Είναι το πιο μυρωδάτο κέικ και τα παιδιά σας θα το αγαπήσουν. Δοκιμάστε να βάλετε μέσα στο μίγμα χυμό και ξύσμα από λεμόνι το αποτέλεσμα θα έχει πλούσια μυρωδιά λεμονιού.
2 ποτήρια ζάχαρη250 γρ. βούτυρο4 αυγάμισή κούπα λεμόνι1 κούπα φρέσκο γάλαξύσμα από δυο λεμόνια1 κουταλάκι γλυκού μπείκιν πάουντερ2 βανίλιες
ΕκτέλεσηΧτυπάτε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη. Έπειτα ρίχνετε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια ρίξτε στο μίγμα το γάλα, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και σιγά σιγά προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια. Χτυπήστε για 5 λεπτά ακόμη έως ότου ανακατευτούν καλά τα υλικά. Ρίξτε το σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήστε για 1 ώρα στους 170 βαθμούς!
