Το παγωτό είναι το αγαπημένο επιδόρπιο όλων μας το καλοκαίρι.
Είναι δροσιστικό και μπορούμε να το βρούμε σε διάφορες γεύσεις, όπως σοκολάτα, βανίλια, κεράσι και άλλες.
Ίσως να βαρεθήκατε αυτές τις συνηθισμένες σχέσεις και να θέλετε μία αλλαγή στον ουρανίσκο σας, αλλά επίσης και κάτι πιο υγιεινό στα συστατικά του παγωτού. Γιατί όχι, λοιπόν, να μην δοκιμάσουμε να προσθέσουμε κουρκουμά , που όχι μόνο θα του προσδώσει μία ιδιαίτερα πικάντικη γεύση, αλλά θα του δώσει επίσης ένα όμορφο κίτρινο χρώμα και μία πιο κρεμώδη υφή.
Συνταγή για παγωτό κουρκουμά με κάσιους
Θα φτιάξουμε 8 μερίδες παγωτού, 8 μεγάλες μπάλες. Ας δούμε τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε:
400ml γάλα (ή γάλα καρύδας)
200gr κρέμα γάλακτος (ή κρέμα γάλακτος καρύδας)
1 φλιτζάνι ωμά κάσιους
3 κουταλιές της σούπας καρύδια πεκάν
¼ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
¼ κ.γ. κάρδαμο
Για να το παρασκευάσουμε ακολουθούμε τα παρακάτω βήματα:
Αφήνουμε τα κάσιους σε ένα μπολ με νερό για μια νύχτα να μουλιάσουν. Εάν βιάζεστε και δεν έχετε πολύ χρόνο στη διάθεσή σας, απλά βουτήξτε τα για 2 ώρες στο νερό στο μπολ για να μαλακώσουν.
Αφού τα κάσιους είναι έτοιμα, πάρτε ένα μπολάκι σε σχήμα φόρμας και τοποθετήστε εσωτερικά λαδόκολλα. Αυτό θα είναι το δοχείο του παγωτού σας.
Βάλτε το δοχείο αυτό στην κατάψυξη για λίγο ενώ θα προετοιμάζετε τα συστατικά σας.
Αφαιρέστε τα κάσιους από το νερό και τα τοποθετήστε τα σε ένα μούλτι τροφίμων μαζί με όλα τα άλλα συστατικά που γραψαμε πιο πάνω.
Χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί και να ανακατευτεί καλά.
Βγάλτε το μπολ την από την κατάψυξη και ρίξτε το μείγμα παγωτού στο εσωτερικό του.
Καλύψτε το παγωτό με μια δεύτερη λαδόκολλα από πάνω με τρόπο ώστε να έρχεται σε επαφή με την επιφάνεια του μείγματος.
Τοποθετήστε το μπολ στον καταψύκτη όλη τη νύχτα για να γίνει σκληρό και να στερεοποιηθεί.
Σερβίρετε τις μπάλες σε κυπελλάκι πασπαλίζοντας από πάνω διάφορους ξηρούς καρπούς και απολαύστε!
Τα οφέλη των συστατικών του
Ο κουρκουμάς είναι ένα από τα πιο υγιεινά μπαχαρικά που υπάρχουν στον κόσμο. Έχει αποδειχθεί ότι οι φαρμακευτικές του ιδιότητες είναι πολύτιμες κι ακόμα πιο ισχυρές από διάφορα φαρμακευτικά σκευάσματα πάνω στη θεραπεία αρκετών ασθενειών.
Αυτή η ρίζα αποδεδειγμένα μειώνει τον πόνο και βελτιώνει τα συμπτώματα που έχουν να κάνουν με κινητικά προβλήματα σε ασθενείς που πάσχουν από αρθρίτιδα η οστεοαρθρίτιδα.
Ακόμη μπορεί να ανταγωνιστεί την δραστική ουσία ιβουπροφαίνη σε αποτελεσματικότητα. Επιπλέον μειώνει την κακή χοληστερόλη, έχει την ιδιότητα να διευκολύνει από προβλήματα πέψης και να μειώνει τη φλεγμονή.
Επιπροσθέτως, το μπαχαρικό αυτό έχει την ικανότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση και να ανεβάζει την ψυχολογική μας διάθεση και ευεξία.
Το μπαχαρικό αυτό είναι διαθέσιμο παντού όπως είδαμε και σε αυτό το άρθρο μπορεί να συνδυαστεί σε διάφορες συνταγές και είναι εύκολο στη χρήση του.
Τα κάσιους δίνουν στο παγωτό μία ωραία κρεμώδη υφή και όχι μόνο. Αυτός ο ξηρός καρπός είναι γεμάτος βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Μεταξύ άλλων, περιέχει τις βιταμίνες E, K και B6. Είναι πλούσιο σε μέταλλα όπως χαλκό, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σίδηρο και σελήνιο.
Αυτά τα θρεπτικά συστατικά που αναφέραμε αντιμετωπίζουν καρδιακά νοσήματαβοηθώντας τον οργανισμό να παράξει και να χρησιμοποιήσει ερυθρά αιμοσφαίρια.
Τα κάσιους περιέχουν επίσης το αμινοξύ αργινίνη, μία ουσία που προστατεύει και αναδομεί την εσωτερική επένδυση των αρτηριακών τοιχωμάτων.
Σε γενική εικόνα, όλες αυτές υγιεινές λιπαρές ουσίες και πρωτεΐνες για την καρδιά σάς βοηθάνε να διατηρήσετε το βάρος σας στα κανονικά επίπεδα. Έτσι τα κάσιους μειώνουν ακόμα περισσότερο τις πιθανότητες παχυσαρκίας, διαβήτη, καρδιοπάθειας και αυξάνουν το προσδόκιμο ζωής.
Και για σκεφτείτε ότι αυτά είναι μόνο δύο από τα πολλά συστατικά αυτού του παγωτού που έχουν όλες αυτές τις εκπληκτικές ιδιότητες. Στη συνταγή, όπως είδαμε, υπάρχουν πολλά περισσότερα όπως το τζίντζερ που καταπολεμά τη φλεγμονή, το γάλα καρύδαςπου βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και η κανέλα που εξισορροπεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
