 |
Συνταγή: Ενεργειακή μπάρα δημητριακών με αμύγδαλα και μέλι |
Εκπληκτική ιδέα για ένα γρήγορο πρωινό! Ψημένοι ξηροί καρποί, σπόροι και βρώμη καλυμμένοι από αρωματικό βούτυρο αμυγδάλου : ο καλύτερος συνδυασμός για ενεργειακές μπάρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο γλυκαντικό προτιμάτε: η ελάχιστη μαύρη ζάχαρη, όμως, μπορεί να δώσει μια χρυσή, καραμελωμένη εμφάνιση στις μπάρες σας. Αν τις αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου, θα είναι πιο μαλακές απ’ ότι αν τις βάλετε στο ψυγείο.
.
Υλικά
– 1 κούπα νιφάδες βρώμης
– ¼ κούπα θρυμματισμένα αμύγδαλα
– ¼ κούπα ηλιόσποροι
– 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσποροι
– 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
– 1/3 κούπα αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα σε μικρά κομμάτια
– 1/4 κούπα κρεμώδες βούτυρο αμυγδάλου
– 1 κούπα μουλιασμένα δημητριακά ολικής αλέσεως (χωρίς προσθήκη ζάχαρης)
– 1/3 κούπα χρυσές σταφίδες, ψιλοκομμένες
– 1/4 κούπα μέλι
– 1/4 μαύρη ζάχαρη (ή στέβια)
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
– 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
.
Οδηγίες παρασκευής
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC. Καλύψτε ένα μεσαίου μεγέθους ταψάκι με χαρτί ψησίματος.
2. Απλώστε τις νιφάδες βρώμης, τα αμύγδαλα, τον ηλιόσπορο και το σουσάμι σε ένα άλλο χαρτί ψησίματος. Ψήστε μέχρι οι νιφάδες να ψηθούν ελαφριά και οι ξηροί καρποί να βγάλουν το άρωμά τους, κουνώντας το ταψάκι ανά 10 λεπτά περίπου. Μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα δημητριακά, τις σταφίδες και τα βερίκοκα. Ανακατέψτε για να αναμιχθούν.
3. Ανακατέψτε το βούτυρο αμυγδάλου, τη ζάχαρη, το μέλι, τη βανίλια και το αλάτι σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μίγμα να αφρίσει λίγο, για 2-5 λεπτά.
4. Γυρίστε το μείγμα κατευθείαν πάνω από τα ξηρά υλικά σας και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα, μέχρι να γίνει από πάνω λείο και ίσιο. Μεταφέρετε στο ταψί που έχετε ετοιμάσει. Βάλτε ελάχιστο ελαιόλαδο στα χέρια σας, για να πιέσετε με αυτά ελαφριά το μείγμα, για να γίνει εντελώς λείο. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί, περίπου 30 λεπτά. Ύστερα, κόψτε το σε 8 μπάρες.
