 |
Ντομάτες γεμιστές με τυρί και πιπεριές |
8 ντομάτες
200γρ. αναρή
200γρ. τυρί cottage light
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
½ σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
Άνηθο ψιλοκομμένο
2 Κ γάλα με 0% λιπαρά
1 Κ ελαιόλαδο
1 κίτρινη πιπεριά και 1 πορτοκαλί, ψιλοκομμένες
Αλάτι και πιπέρι
Βήματα
Βήμα 1
Ψιλοκόβετε το φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύετε την αναρή και το τυρί, το λάδι, τον άνηθο, το αλατοπίπερο.
Βήμα 2
Προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, αν θα προσθέσετε και τα αφήνετε στο ψυγείο για μία ώρα.
Βήμα 3
Αδειάζετε τις ντομάτες, ρίχνετε λίγο αλάτι μέσα και αναποδογυρίζετε πάνω σε χαρτί κουζίνας.
Βήμα 4
Πριν τις γεμίσετε, τις σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας να φύγουν τα υγρά και αφού τις γεμίσετε, τις σκεπάζετε, αν θέλετε, με το «καπελάκι» τους και σερβίρετε!
Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, RD, MSc
Ειδική επιστήμονας του Ευρωπαικού Πανεπιστημίου Κύπρου
Ιατρικό Κέντρο Δικταίον
πηγη:xrysessyntages.com
