 |
| Αυγά σε πιπεριά |
3 πιπεριές «καμπάνες»
3 αυγά
Τι πρέπει να κάνετε
Κόψτε τις πιπεριές οριζόντια έτσι ώστε να σχηματίσετε «δαχτυλίδια». Τοποθετήστε τις σε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο οποίο θα έχετε προσθέσει ελάχιστο λάδι. Έπειτα, σπάστε ένα αυγό στη μέση κάθε δαχτυλιδιού, καλύψτε το σκεύος και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
Αν προτιμάτε τον κρόκο πιο μελάτο, αφήστε το αυγό να ψηθεί μέχρι το ασπράδι να γίνει πιο σκληρό. Αντίθετα, αν τον θέλετε πιο σφιχτό, βγάλτε το αυγό απ’ το τηγάνι όταν κρόκος και ασπράδι έχουν «σφίξει» το ίδιο.
 |
| Στραπατσάδα η ελληνική! |
Τι θα χρειαστείτε
6 αυγά μέτριου μεγέθους, χτυπημένα
1 κιλό τομάτες, που θα έχετε περάσει στον τρίφτη
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Μία πρέζα ζάχαρη
100-150 γραμμάρια φέτα που θα έχετε λιώσει με το πιρούνι
Αλάτι και πιπέρι
Τι πρέπει να κάνετε
Ρίξτε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και βάλτε την ένταση του ματιού σε δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι «κάψει», προσθέστε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο και ανακατέψτε καλά. Φροντίστε, ωστόσο, να μην το παρακάνετε με το αλάτι γιατί η φέτα είναι ήδη αρκετά αλμυρή. Μόλις οι ντομάτες αρχίζουν να βράζουν, μειώστε την ένταση της φωτιάς και ανακατέψτε για 10- 15 λεπτά, μέχρι ο χυμός τους να εξατμιστεί.
Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε το μίγμα με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά. Αφήστε το μίγμα εωσότου δείτε ότι τα αυγά είναι έτοιμα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά -η ρίγανη, ο βασιλικός, ο άνηθος ακόμα και η μέντα, «δένουν» εξαιρετικά με αυτές τις γεύσεις.
Στο τέλος, πασπαλίστε από πάνω τη φέτα και σερβίρετε μαζί με ζεστό ψωμί.
.
Πηγή: mygreekdish.com
 |
| Φριτάτα με αυγά (υλικά για 12 «κομμάτια») |
Τι θα χρειαστείτε
6 αυγά
Μισό φλιτζάνι γάλα
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ελάχιστο πιπέρι
1 φλιτζάνι τριμμένο κίτρινο τυρό (γκούντα ή τσένταρ)
¾ φλιτζανιού τριμμένο κολοκύθι
¼ φλιτζανιού τριμμένη πιπεριά (σε ό,τι χρώμα θέλετε)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Φόρμα για μάφιν
Τι πρέπει να κάνετε
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπήστε τα αυγά, μαζί με το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να ανακατευθούν καλά. Έπειτα, προσθέστε το τυρί, το κολοκύθι και το κρεμμύδι και συνεχίστε το ανακάτεμα.
Στην κάθε φόρμα του μάφιν, ρίξτε μια μικρή ποσότητα απ’ το μίγμα (περίπου το ¼ του φλιτζανιού). Αφήστε τα να ψηθούν στον φούρνο για 20-22 λεπτά και, αφού ετοιμαστούν, αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά με μισάνοιχτη την πόρτα του φούρνου.
Πηγή: incredibleegg.org
