Μουσακάς με λευκά φασόλια

.

Υλικά

1 μελιτζάνα κομμένη σε ίσες λωρίδες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

250 γραμμάρια ψιλά φασόλια

250 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες

2 κουταλάκια του γλυκού τοματοπελτέ

Κανέλα, πιπέρι, αλάτι

1,5 φλιτζάνι γάλα

1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

2,5 φλιτζάνια γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά)

2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

*Τα φασόλια χρειάζονται μούλιασμα σε κρύο νερό για 12 ώρες πριν τα μαγειρέψετε.

Σε ένα ταψί απλώστε τις λωρίδες της μελιτζάνας και αφήστε τις να ψηθούν στη σχάρα για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια, σε ένα σκεύος , προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήστε τα να σοταριστούν για 5 λεπτά, ενώ ανακατεύετε. Προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες, τον πελτέ, την κανέλα και το πιπέρι. Μόλις βράσουν, κατεβάστε τη φωτιά και αφήστε το μίγμα να δέσει για 10 με 15 λεπτά.

.

Για την «μπεσαμέλ», λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίξτε το αλεύρι, το αλάτι και το γάλα. Αφήστε τα υλικά να ανακατευτούν ομοιόμορφα και στη συνέχεια απομακρύνετε το σκεύος από τη φωτιά.

Έπειτα, τοποθετήστε τις μισές λωρίδες της μελιτζάνας σε ένα ταψί και από πάνω περιχύστε το μίγμα με τα φασόλια. Στη συνέχεια, σκεπάστε τα με τις υπόλοιπες λωρίδες μελιτζάνας. και πάνω τους απλώστε ομοιόμορφα τη μπεσαμέλ. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη γαλέτα και το λάδι και ρίξτε το πάνω από τη μπεσαμέλ. Ψήστε τον μουσακά σας για 35-40 λεπτά, αφού τον αφήσετε να «ξεκουραστεί» και να κρυώσει, απολαύστε τον.

Πηγή: everydayhealth.com