 |
| Μαρμελάδα κεράσι (με ολόκληρα κεράσια) |
Σημείωση: Μπορείτε να φτιάξετε τη μαρμελάδα και με μαύρα γλυκά κεράσια, όμως επειδή δεν περιέχουν πολλή πηκτίνη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ειδική ζάχαρη για μαρμελάδες.
.
Συστατικά
Βήματα
- Βήμα 1
Αφαιρείτε τα κουκούτσια από τα κεράσια με το ειδικό εργαλείο, πάνω από ένα μπολ για να μαζεύετε το χυμό τους.
- Βήμα 2
Τα βάζετε σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα (πρέπει να είναι πολύ μεγάλη, γιατί πιτσιλίζουν στο βράσιμο και εμαγιέ ή ανοξείδωτη ή με αντικολλητική επένδυση- ποτέ όμως αλουμίνιο) και πασπαλίζετε κάθε στρώση με ζάχαρη.
- Βήμα 3
Τα περιχύνετε με το νερό και το χυμό που μαζέψατε (όσος και να είναι) και τα βράζετε για 15 λεπτά. Όσο βράζουν αφαιρείτε τον αφρό από την επιφάνεια, με τρυπητή κουτάλα.
- Βήμα 4
Ύστερα, τα αφήνετε στην κατσαρόλα, σκεπασμένα, για 24 ώρες.
- Βήμα 5
Την επόμενη μέρα τα ξαναβράζετε για ½ περίπου ώρα, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα, προσθέτετε το λεμόνι και την αφήνετε να πάρει μια βράση, 3-4 λεπτά. Όταν κρυώσει λίγο τη μοιράζετε σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα. Κλείνετε τα βάζα όταν κρυώσει τελείως η μαρμελάδα.
.
