 |
| Ένας εύκολος τρόπος να κάνουμε το δικό μας μηλόξυδο με τα δικά μας φρέσκα φρούτα. |
- Παίρνουμε δέκα ολόκληρα μήλα τα οποία πλένουμε καλά
- Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια με το φλούδι και τα κουκούτσια
- Τα βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο, να γεμίσει μέχρι τη μέση περίπου
- Ρίχνουμε τόσο νερό ώστε να σκεπάζει τα μήλα μας πολύ καλά αλλά να μένει περίπου ένα τέταρτο κενός χώρος από το βάζο μας…
- Ρίχνουμε μέσα στο νερό με τα μήλα βιολογικό μέλι ή ζάχαρη σε αναλογία ένα τέταρτο του φλιτζανιού για κάθε λίτρο νερό
- Καλύπτουμε το βάζο μας με ένα τουλπάνι δένοντάς το με ένα σπάγκο και το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος για μία εβδομάδα ανακατεύοντας τα υλικά με ένα κουτάλι συχνά κατά την διάρκεια της εβδομάδας
- Η ζύμωση έχει αρχίσει και θα δούμε αφρό στο πάνω μέρος του βάζου μας, αυτό είναι μέρος της διαδικασίας ζύμωσης
- Αφήνουμε το βάζο μας σε ησυχία για μιάμιση περίπου εβδομάδα
- Μετά μίαμιση εβδομάδα σουρώνουμε με τουλουπάνι και κρατάμε τον μούστο μεταφέροντας τον σε ένα άλλο καθαρό και στεγνό γυάλινο δοχείο
- Κρατάμε σε ζεστό, σκοτεινό και πολύ καλά αεριζόμενο χώρο το βάζο με το μούστο σε θερμοκρασία περίπου 25 με 28 βαθμούς, για ένα με ενάμιση μήνα ώστε να μετατραπεί ο μούστος μας σε ξίδι…
Κατά την διαδικασία της της ζύμωσης που ο μούστος από τα μήλα μας θα μετατραπεί σε ξίδι θα υπάρξουν έντονες μυρωδιές ιδιαίτερα όταν πάμε να το εμφιαλώσουμε…
Ευχαριστηθείτε το υπέροχο και αρωματικό μηλόξυδό σας σε σαλάτες και σε σάλτσες κρέατος, πολύ νόστιμο είναι όταν το ανακατεύετε με μέλι και το χρησιμοποιείτε ως ωμή σάλτσα ζυμαρικών και λαχανικών.
.
