Πως να ξεπαγώσεις γρήγορα το κρέας χωρίς να σχηματιστούν βακτήρια

.

Η γρήγορη απόψυξη του κρέατος, καλό είναι να αποφεύγεται, αφού έτσι αλλοιώνεται και σχηματίζονται επικίνδυνα βακτήρια.

.Τί γίνεται όμως εάν ξαφνικά δεχθείς επισκέψεις, θες να μαγειρέψεις κρέας, αλλά δεν το έχεις αποψύξει από πριν ;

Απλά ακολουθήστε την παρακάτω μέθοδο για να ξεπαγώσετε το κρέας σε σύντομο χρόνο, χωρίς να αναπτυχθούν βακτήρια, η οποία μάλιστα είναι εγκεκριμένη από τον FDA

Η μέθοδος αυτή δε μπορεί να εφαρμοστεί σε μεγάλα κομμάτια κρέατος, οπότε πρέπει να είναι από πριν κομμένο ή έστω χωρισμένο σε μικρότερα κομμάτια.

Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος σε αεροστεγώς κλεισμένες σακούλες τροφίμων και βάλτε τες σε μια κατσαρόλα με νερό, αφού πρώτα το έχετε βράσει σε θερμοκρασία 60Ο C.

Ενδεικτικά, η θερμοκρασία αυτή, φθάνει όταν θα δείτε να εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες, ενώ η κατσαρόλα δε θα πρέπει να είναι στο μάτι.

Η βασική προϋπόθεση είναι πως το κρέας σας είναι από πριν κομμένο/χωρισμένο σε κομμάτια. Από εκεί και πέρα το μόνο που χρειάζεστε είναι καυτό νερό (όχι βραστό!) και μερικές σακούλες φαγητού, οι οποίες να κλείνουν αεροστεγώς.

Σε 10 με 12 λεπτά, το κρέας σας θα είναι έτοιμο για μαγείρεμα.
organiclife.gr