Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια

Υλικά συνταγής

500 γρ. ρύζι basmati

350 γρ. κολοκυθάκια (με τα λουλούδια τους, αν έχουν)

10 ελιές πράσινες ή Καλαμών ψιλοκομμένες

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες

½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε λεπτά φετάκια. Ψιλοκόβετε επίσης τα λουλούδια από τα κολοκυθάκια. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κολοκυθάκια μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτετε τα λουλούδια των κολοκυθιών, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα 4′, μέχρι να μαλακώσουν κι αυτά.

Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά και ρίχνετε τις ελιές και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του και το αναμειγνύετε με το μείγμα των κολοκυθιών. Σερβίρετε αμέσως.Ρύζι με ελιές και κολοκυθάκια