 |
| Κοτόπουλο κοκκινιστό με αρακά |
Υλικά συνταγής
κοτόπουλο: , κομμένο σε μερίδες
ελαιόλαδο: 1/2 του φλιτζανιού
κρεμμύδι ξερό: 1, ψιλοκομμένο
ντομάτα φρέσκια ή κονσέρβας: 400 γρ., ψιλοκομμένη
αρακάς φρέσκος ή κατεψυγμένος: 450 γρ., καθαρισμένος
πατάτες: 2 καθαρισμένες, χονδροκομμένες
καρότα: 3 καθαρισμένα, χονδροκομμένα
1 ποτηράκι κόκκινου κρασιού
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
.
Εκτέλεση συνταγής
Σοτάρετε το κοτόπουλο στο μισό λάδι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές και το βγάζετε απ’ την κατσαρόλα. Ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και ανακατεύετε δυο-τρεις φορές, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Προσθέτετε τα καρότα, τον αρακά και τις πατάτες και ανακατεύετε να απορροφηθούν τα υγρά.
Ρίχνετε το κοτόπουλο και πάλι μέσα στην κατσαρόλα και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε την ψιλοκομμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη και λίγο νερό και μαγειρεύετε για 40′-45′, συμπληρώνοντας με νεράκι αν χρειαστεί, μέχρι το φαγητό να μείνει με τη σάλτσα του.
