Υλικά συνταγής
1 κιλό σάρκα κολοκύθας
2 – 3 μέτρια πορτοκάλια
1 κιλό ζάχαρη
1 1/2 ποτήρια νερό
ο χυμός από ένα λεμόνι
ένα ξυλάκι κανέλα και 2-3 γαρίφαλα
λίγη μαστίχα σε σκόνη
.
Εκτέλεση συνταγής
Τρίβετε την κολοκύθα σ ον χοντρό τρίφτη. Ξύνετε ελαφρά τη φλούδα τον πορτοκαλιών και τα βάζετε σε κατσαρόλα με το νερό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Όταν κρυώσουν κόβετε τη σάρκα και τη φλούδα σε μικρά κομμάτια απομακρύνοντας τυχόν κουκούτσια.
Ανακατεύετε σε μια βαθιά κατσαρόλα τα πορτοκάλια με την κολοκύθα, τη ζάχαρη και το νερό (όπου βράσατε τα πορτοκάλια), την κανέλα τα γαρίφαλα και βράζετε τη μαρμελάδα μέχρι να δέσει.
Προσθέτετε λίγο πριν το τέλος του βρασίματος το χυμό του λεμονιού.
Όταν κρυώσει προσθέτετε τη σκόνη της μαστίχας και μοιράζετε σε αποστειρωμένα βάζα.
