ΥΛΙΚΑ για έξι μερίδες
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό, κατά προτίμηση με 2%-5% λιπαρά
200 ml γάλα εβαπορέ με 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας μέλι
το χυμό από 1 μικρό λεμόνι ή από 1 λάιμ
10 τριμμένα μπισκότα τύπου digestive ανακατεμένα με…
2 κουταλιές της σούπας πολύ καλά αλεσμένους ξηρούς καρπούς
.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνεις σε ένα μπρίκι το γάλα εβαπορέ, περίπου στους 40-45°C (ίσα ίσα να αντέχει το δάχτυλο τη θερμότητα), προσθέτεις το μέλι και ανακατεύεις μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια παγώνεις το μπρίκι σε μπεν μαρί με κρύο νερό και παγάκια.
Ρίχνεις το γιαούρτι, το γάλα εβαπορέ με το διαλυμένο μέλι και το χυμό των λεμονιών σε ένα μπολ και τα ανακατεύεις καλά. Στη συνέχεια, αφού έχεις κάνει μία λεπτή στρώση με τα μισά τριμμένα μπισκότα και τους ξηρούς καρπούς, σερβίρεις το μείγμα σε μπολ και το γαρνίρεις με τα υπόλοιπα τριμμένα μπισκότα. Μπορείς επίσης να εναλλάσσεις στρώσεις με τα τριμμένα μπισκότα και το μείγμα με το γιαούρτι δίνοντας ένα υπέροχο σχέδιο σε ένα ποτήρι. Το αφήνεις για περισσότερες από δύο ώρες στο ψυγείο για να παγώσει και να δέσει. Αν θέλεις, μπορείς να αντικαταστήσεις την τελευταία στρώση με μπισκότα που χρησιμοποιούμε για γαρνιτούρα και να προσθέσεις και μια λεπτή στρώση μαρμελάδας.
