Για τη μαρινάδα
- 1 κ.γ. κύμινο σκόνη
- 1 κ.σ. εστραγκόν ξερό
- 10 γρ. τζίντζερ φρέσκο
- 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
- 2 σκ. σκόρδο
- 5-6 φρέσκα φύλλα δυόσμου
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. ταχίνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Για το κρέας
- 500 γρ. αρνί χωρίς κόκκαλο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 4-6 ξυλάκια για σουβλάκι
.
-
Μέθοδος Εκτέλεσης
-
- Μουσκεύουμε τα καλαμάκια σε νερό για μερικές ώρες ώστε να μην καούν στο ψήσιμο.
- Βάζουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα στο μπλέντερ ή στο μούλτι και χτύπαμε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα.
- Κόβουμε το κρέας σε κύβους 1-1,5 εκ. και τους βάζουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Αδειάζουμε το μείγμα της μαρινάδας μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε καλά με το κρέας.
- Κλείνουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή καλύτερα για ολόκληρο το βράδυ.
- Την επόμενη μέρα περνάμε τα κρέατα στα ξυλάκια για σουβλάκια.
- Θα μας βγάλει 4-6 σουβλάκια και ψήνουμε στην γκριλιέρα σε δυνατή φωτιά ή στα κάρβουνα 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά .
https://akispetretzikis.com
