- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
- 12 αυγά μέτρια
Για τη βασική μαρινάδα
- 400 γρ. ξίδι από λευκό κρασί
- 200 γρ. νερό
- 4 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κ.σ. αλάτι
Για το ροζ χρώμα
- 2 παντζάρια έτοιμα ψητά ή βραστά τριμμένα
- 2 αστεροειδής γλυκάνισους
Για το κίτρινο χρώμα
- 2 κ.σ. κουρκουμά
- 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
- 1 κ.γ. τριμμένη μουστάρδα
Για το μπλε χρώμα
- 1 κόκκινο λάχανο τριμμένο
- 1 κ.σ. σπόρους κύμινο
- 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
Για το πράσινο χρώμα
- 800 γρ. από πράσινα λαχανικά ψιλοκομμένα, μπλανσαρισμένα και στραγγισμένα όπως (σπανάκι, πιπεριές, κολοκύθια, φρέσκο κρεμμυδάκι)
- ½ κ.γ. αλάτι
-
Μέθοδος Εκτέλεσης
.- Βράζουμε αρκετό νερό σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι και 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί.
- Οταν το νερό βράζει, ρίχνουμε τα αυγά μέσα στην κατσαρόλα με προσοχή και τα βράζουμε για 8-10 λεπτά μέχρι να σφίξουν εντελώς.
- Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ξεπλένουμε με κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν τα αυγά. Στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός τα υλικά της βασικής μαρινάδας.
- Μοιράζουμε σε 4 ψηλά βαζάκια και προσθέτουμε τα υλικά κάθε χρώματος σε κάθε βαζάκι. Δηλαδή, στο πρώτο βαζάκι προσθέτουμε τα υλικά για το ροζ χρώμα, στο δεύτερο βαζάκι τα υλικά για το κίτρινο χρώμα, στο τρίτο βαζάκι τα υλικά για το μπλε χρώμα και στο τελευταίο βαζάκι τα υλικά για το πράσινο χρώμα.
- Προσθέτουμε 3 αυγά σε κάθε βαζάκι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε ώστε να ανακατευτούν τα αυγά με τη μαρινάδα και οπωσδήποτε να καλύπτονται από την μαρινάδα εντελώς αλλιώς τα αυγά μας θα μείνουν λευκά.
- Καπακώνουμε και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον μια μέρα για να αποκτήσουν ωραίο και έντονο χρώμα.
- Τα σερβίρουμε όλα μαζί σε μια πιατέλα.
TipΑν θέλουμε μπορούμε να τα διατηρήσουμε για μία εβδομάδα στο ψυγείο μέσα στα βαζάκια. Μπορούμε να φάμε τα αυγά από την πρώτη κιόλας μέρα που τα βάζουμε στο βαζάκι απλά τα χρώματα δεν θα είναι τόσο έντονα.
