Το ραβανί είναι από τα αγαπημένα παραδοσιακά σιροπιαστά γλυκά.
Υλικά2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1 φλιτζάνι αλεύρι σκληρό
1 φλιτζάνι ζάχαρη1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος5 αυγά3 βανίλιες2 κουταλάκια μπεϊκιν πάουντερ1 κουταλάκι σόδαξύσμα πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι αλεύρι σκληρό
1 φλιτζάνι ζάχαρη1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος5 αυγά3 βανίλιες2 κουταλάκια μπεϊκιν πάουντερ1 κουταλάκι σόδαξύσμα πορτοκαλιού
.
0px;”>½ φλιτζάνι τσαγιού αμύγδαλα κοπανισμένα(προαιρετικά)για το σιρόπι3½ φλιτζάνια ζάχαρη3 φλιτζάνια νερό1 φλούδα πορτοκαλιού / χυμός ενός πορτοκαλιού
Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι, τη σόδα, τις βανίλιες και το μπέϊκιν. Χτυπάμε το βούτυρο, με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και ρίχνουμε στο μείγμα του βουτύρου αλεύρι – μαρέγκα εναλλάξ. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45’. Στο μεταξύ βράζουμε το σιρόπι για 5’ και μόλις το ραβανί μισοκρυώσει το περιχύνουμε λίγο-λίγο με το σιρόπι. Μπορούμε να διακοσμήσουμε το γλυκό μας ραβανί με ρόδι, ή με κρέμα ανάλογα με τις προτιμήσεις μας και τη φαντασία μας.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι, τη σόδα, τις βανίλιες και το μπέϊκιν. Χτυπάμε το βούτυρο, με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και ρίχνουμε στο μείγμα του βουτύρου αλεύρι – μαρέγκα εναλλάξ. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45’. Στο μεταξύ βράζουμε το σιρόπι για 5’ και μόλις το ραβανί μισοκρυώσει το περιχύνουμε λίγο-λίγο με το σιρόπι. Μπορούμε να διακοσμήσουμε το γλυκό μας ραβανί με ρόδι, ή με κρέμα ανάλογα με τις προτιμήσεις μας και τη φαντασία μας.
