Υλικά:
1/2 κιλό σπαγγέτι Νο 7
300 γρ. μύδια
1/2 φλ. λάδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 μικρό κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα ή 4 – 5 φρέσκιες ντομάτες
1/2 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.γλ. ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
.
Εκτέλεση:
Βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε μέσα το σκόρδο, το μαϊντανό και τις ντομάτες χωρίς τους σπόρους. Βράζουμε μέχρι να δέσει αρκετά η σάλτσα.
Στραγγίζουμε τα μύδια και τα προσθέτουμε μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για λίγα λεπτά.
Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε.
Τα σερβίρουμε σε πιατέλα και από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα με τα μύδια και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
