Εάν κάνετε δίαιτα και θέλετε να φτιάξετε ένα γλυκό πολύ νόστιμο χωρίς πολλές θερμίδες, τότε δοκιμάστε τη συνταγή που σας προτείνουμε.
Υλικά
1 πακέτο φρυγανιές
1 βανίλια
100 γρ. κορν φλάουερ
100 γρ. ζάχαρη
1 λίτρο γάλα φρέσκο, πλήρες
2 κρόκοι αυγών μεσαίου μεγέθους
40 γρ. βούτυρο αγελάδος
για το σιρόπι
200 γρ. νερό
200 γρ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλα
Για τη διακόσμηση
500 κρέμα γάλακτος πλήρης [35% – 36% λιπαρά] παγωμένη, χτυπημένη σε σαντιγί
κανέλα σε σκόνη
1 φλ. αμύγδαλα ασπρισμένα, καβουρδισμένα στο φούρνο και ψιλοτριμμένα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ενώνετε το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, τη βανίλια, ένα φλιτζάνι από το γάλα, και τους κρόκους, και ανακατεύετε με σύρμα. Ρίχνετε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα και τη βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το γάλα, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε το μείγμα των κρόκων. Επαναφέρετε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να πήξει η κρέμα. Τότε, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει και να κρυώσει η κρέμα. Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας σε κατσαρολάκι βράζουμε όλα τα υλικά για 3 – 4 λεπτά. Στη συνέχεια καλύπτετε τον πυθμένα ενός μεγάλου πυρέξ με μία στρώση φρυγανιές και τις μουσκεύετε με το μισό σιρόπι. Καλύπτετε με άλλη μία στρώση φρυγανιές και ρίχνετε το υπόλοιπο σιρόπι. Απλώνετε την κρέμα, την καλύπτετε με μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνειά της και βάζετε το γλυκό στο ψυγείο για μισή ώρα, να σφίξει η κρέμα.Βγάζετε το γλυκό και από πάνω στρώνετε τη σαντιγί. Πασπαλίζετε με κανέλα και τα αμύγδαλα. Αφήνετε το γλυκό για 3 ώρες στο ψυγείο να σφίξει, πριν σερβίρετε.
