καρπούς της μελιτζάνας στην κουζίνα μας. Ακολουθήστε τις συμβουλές μας για την καλλιέργεια μελιτζάνας στο μπαλκόνι και δημιουργήστε νόστιμες συνταγές μαγειρικής όπως γεμιστά, παπουτσάκια, μπριάμ αλλά και τηγανητές, ψητές ή για μελιτζανοσαλάτα.
Οι πιο γνωστές ποικιλίες μελιτζάνας είναι οι ακόλουθες:
Μελιτζάνα Λαγκαδά:
Ποικιλία μελιτζάνας μέσης πρωϊμότητας, πολύ παραγωγική. Ο καρπός είναι επιμήκης, μεγάλος, άριστης ποιότητας. και χρώματος έντονου βιολετί.
Φλάσκα μελιτζάνα:
Μεσοπρώιμη ποικιλία μελιτζάνας με καρπούς μεγάλου μέγεθους, οβάλ – στρογγυλού σχήματος και χρώματος σχεδόν μαύρου.
Τσακώνικη μελιτζάνα:
Παραδοαιακή ποικιλία μελιτζάνας της Νότιας Ελλάδας, ενδείκνυται για πρώιμη καλλιέργεια. Ο καρπός είναι επιμήκης 10-25 εκατοστών, με γλυκιά γεύση και χρώματος ανοιχτού μωβ με άσπρες ραβδώσεις.
Μελιτζάνα Σαντορίνης:
Παραδοσιακή ποικιλία άσπρης μελιτζάνας από την Σαντορίνη με στρογγυλούς μεγάλους καρπούς, με ελάχιστους σπόρους και υπέροχη γλυκιά γεύση.
.
Tι γλάστρες και τι υπόστρωμα χρειάζονται οι μελιτζάνες;
Οι μελιτζάνες αναπτύσσονται μέχρι ένα μέτρο σε ύψος και θα χρειαστούν στρογγυλές γλάστρες, διαμέτρου 25-30 εκατοστά με τρύπα στην βάση για να έχουν καλύτερη αποστράγγιση. Επιλέξετε από το εμπόριο ειδικό φυτόχωμα για λαχανικά ή ανακατέψτε κομπόστ με άφθονη καλά χωνεμένη κοπριά, αρκετό περλίτη σε αναλογία όγκου 1:1:1 και 3-4 κουταλιές της σούπας πλήρους βιολογικού λιπάσματος για να γίνει πιο γόνιμο.
Κώστας Λιονουδάκης
Γεωπόνος Γ.Π.Α.