Εάν δε ξέρετε το παραδοσιακό σιροπιαστό γλυκό Κοπεγχάγη ήρθε η ώρα να το δοκιμάσετε και θα σας
αρέσει πολύ,γιατί είναι μαλακό και αρωματικό.
Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας για γλυκά
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι φρυγανιά, τριμμένη
3 φλιτζάνια αμύγδαλα, κοπανισμένα
5 αυγά
½ φλιτζάνι κονιάκ
2 κουτ. γλυκού baking powder
½ φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
½ κουτ. γλυκού κανέλα
για το σιρόπι
3 φλιτζάνια ζάχαρη
2 φλιτζάνια νερό
1 ξυλάκι κανέλα
½ λεμόνι το χυμό του
.
Εκτέλεση
Βάζετε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε. Προσθέτετε τη φρυγανιά, το baking powder και την κανέλα συνεχίζοντας το χτύπημα.Στη συνέχεια ρίχνετε τα αμύγδαλα και το κονιάκ και ανακατεύετε ελαφρά.Το μείγμα σας θα πρέπει να είναι αρκετά σφιχτό και μην το αραιώσετε. Βουτυρώνετε ένα ταψί (30-32 εκ.) και βάζετε τα μισά φύλλα από κάτω βουτυρώνοντάς τα ένα ένα. Αδειάζετε μέσα το μείγμα από το κάδο του μίξερ, στρώνετε την επιφάνεια και από πάνω βάζετε τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας τα πάλι ένα- ένα. Χαράσσετε το γλυκό σε λωρίδες.Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 30-35 λεπτά.Βγάζετε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει τελείως.Σε μια κατσαρόλα βράζετε τη ζάχαρη με το νερό και το ξυλάκι κανέλας για 5-6 λεπτά και όταν αρχίσει να βράζει, ρίχνετε το λεμόνι και σβήνετε τη φωτιά.Περιχύνετε το γλυκό με το καυτό σιρόπι και αφήνετε να το τραβήξει.
