Μπαχαρικό γαρίφαλο, ένας ισχυρός σύμμαχος της υγείας
Το γαρίφαλο ή μοσχοκάρφι είναι το μπουμπούκι ανθέων του δέντρου, ενός αειθαλούς, γνωστού και ως Syzygium aromaticum. Αυτό το ευπροσάρμοστο μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα φαγητά κατσαρόλας, να προσθέσει γεύση στα ζεστά ροφήματα και να φέρει μια πικάντικη νοστιμιά στα μπισκότα και τα κέικ.Μπαχαρικό γαρίφαλο, ένας ισχυρός σύμμαχος της υγείας
Είναι ιδιαίτερα αρωματικό και καυτερό, γι’ αυτό χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, ενώ είναι προτιμότερο να αφαιρείται από το φαγητό πριν σερβιριστεί ή να χρησιμοποιείται σε σκόνη
Ιστορικά Στοιχεία:
Το ινδονησιακό γαρίφαλο εμφανίστηκε στην Ευρώπη ως θεραπευτικό μέσο στα τέλη του Μεσαίωνα. Η ονομασία του μοσχοκάρφι οφείλεται στο ότι οι οφθαλμοί του γαρίφαλου μοιάζουν με καρφιά. Το καλλωπιστικό φυτό γαρύφαλλο ονομάστηκε έτσι αργότερα, λόγω της μυρωδιάς του, που θυμίζει γαριφαλόδεντρο.
Διαθέτει σημαντικά θρεπτικά συστατικά
Τα γαρίφαλα περιέχουν ίνες, βιταμίνες και ανόργανα άλατα, οπότε χρησιμοποιώντας ολόκληρα ή σε σκόνη προσθέτετε γεύση και άρωμα αλλά και πολλές θρεπτικές ουσίες.
Ένα κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) γαρίφαλου περιέχει:
Θερμίδες: 21
Υδατάνθρακες: 1 γραμμάριο
Ίνες: 1 γραμμάριο
Μαγγάνιο: 30%
Βιταμίνη Κ: 4%
Βιταμίνη C: 3%
Εκτός από τη γλυκιά, αρωματική γεύση τους, τα γαρίφαλα είναι γνωστά για τις ισχυρές φαρμακευτικές τους ιδιότητες.
Επιστημονικά τεκμηριωμένες εφαρμογές:
Το γαρίφαλο συνιστάται στις φλεγμονές του βλεννογόνου του στόματος και του φάρυγγα, καθώς και στους πονόδοντους.
Το γαριφαλέλαιο με κύριο συστατικό την ευγενόλη έχει απολυμαντική δράση και εξοντώνει ένα πλήθος βακτηρίων.
Η θεραπευτική χρήση του γαρίφαλου οφείλεται επίσης σε μεγάλο βαθμό στην ευγενόλη αλλά και στα φλαβονοειδή και φαινολικά συστατικά που περιέχει με ενδείξεις που αφορούν τη δυσπεψία και το μετεωρισμό, τη ναυτία και τους εμέτους (ως άφυσο, χωνευτικό, καταπραϋντικό, αντισπασμωδικό), αρθρίτιδα και μυαλγία (ως τονωτικό της κυκλοφορίας του αίματος και αντισπασμωδικό), ελμινθίαση (ως παρασιτοκτόνο).
Ως βακτηριοκτόνο και αναισθητικό, το γαρίφαλο χρησιμοποιείται ευρύτατα στην παραδοσιακή ιατρική για περιπτώσεις όπως κακοσμία του στόματος πονόδοντος και ημικρανίες, αλλά και την σύγχρονη επιστήμη ως συστατικό σκευασμάτων τοπικής αναισθησίας και αντισηπτικής δράσης σε οδοντιατρικές επεμβάσεις.
Το γαρίφαλο έχει επίσης αντιοξειδωτικές (αντικαρκινικές), αντιμικροβιακές και αποχρεμπτικές επιδράσεις με ενδείξεις όπως παθήσεις του ανώτερου αναπνευστικού (από απλό βήχα, πονόλαιμο και συνάχι έως την ιγμορίτιδα, τη βρογχίτιδα και το άσθμα), τροφικές δηλητηριάσεις, μυκητιάσεις των ποδιών, δερματικές πληγές, δερματικές παθήσεις όπως ακμή.
Πρόσφατες έρευνες έδειξαν επίσης σπασμολυτική και αντιφλεγμονώδη δράση.
Δείτε τα πιο εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση γαρίφαλων.
● Βοηθά στις λοιμώξεις
● Βοηθά στο τυμπανισμό
● Διεγείρει την πνευματική λειτουργία και μασώντας το τονώνει την ερωτική διάθεση
● Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της ακμής και του έρπητα
● Κατά του πονόδοντου
● Έχει αντιγηραντικές ιδιότητες
● Έχει ευεργετικές ιδιότητες για την καρδιά
● Αντιδιαβητικό και κατά της υπέρτασης
1. Προστατεύει το καρδιαγγειακό μας σύστημα
Το γαρίφαλο επίσης πιστεύεται ότι σταθεροποιεί το σάκχαρο του αίματος, έχει αντιυπερτασική δράση και εμποδίζει τη συγκόλληση των αιμοπεταλίων προστατεύοντας από μεταβολικές και καρδιαγγειακές παθήσεις. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική χρησιμοποιείται επίσης σε περιπτώσεις πρόωρης εκσπερμάτισης και θεωρείται ότι αποτοξινώνει το αίμα. Εφαρμογές στην αντιμετώπιση περιπτώσεων χρόνιας κόπωσης, άγχους και κατάθλιψης.Μπαχαρικό γαρίφαλο, ένας ισχυρός σύμμαχος της υγείας
2. Αντιοξειδωτική δράση
Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που μειώνουν το οξειδωτικό στρες, το οποίο μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη χρόνιων νόσων. Τα γαρίφαλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, όπως η ευγενόλη και η βιταμίνη C, και τα δύο μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του οξειδωτικού στρες.
Οξειδωτικό Στρες: Τι είναι και πως να το αντιμετωπίσετε φυσικά
3. Μπορεί να προστατεύσει τον καρκίνο
Μερικές έρευνες δείχνουν ότι οι ενώσεις που βρίσκονται στα γαρίφαλα μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο. Μια μελέτη με δοκιμαστικούς σωλήνες διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα γαρίφαλου βοήθησε να σταματήσει η ανάπτυξη όγκων και να προωθήσει τον κυτταρικό θάνατο σε καρκινικά κύτταρα.
Μια άλλη μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων είχε παρόμοια αποτελέσματα, δείχνοντας ότι συμπυκνωμένες ποσότητες ελαίου προκάλεσαν κυτταρικό θάνατο στο 80% των καρκινικών κυττάρων του οισοφάγου.
Η ευγενόλη που βρίσκεται στα γαρίφαλα έχει επίσης αποδειχθεί ότι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Μια μελέτη σε εργαστήρια διαπίστωσε ότι η ευγενόλη προήγαγε αποτελεσματικά τον κυτταρικό θάνατο στα καρκινικά κύτταρα του τραχήλου της μήτρας.
Απαιτούνται, πάντως, περισσότερες έρευνες για να επιβεβαιωθούν αυτές οι επιδράσεις στους ανθρώπους.
4. Μπορεί να σκοτώσει βακτήρια
Τα γαρίφαλα έχουν αποδειχθεί ότι έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να βοηθήσουν στην παύση της ανάπτυξης μικροοργανισμών όπως τα βακτηρίδια.
Μια μελέτη με δοκιμαστικούς σωλήνες έδειξε ότι το αιθέριο έλαιο του κελύφους ήταν αποτελεσματικό στη θανάτωση τριών κοινών τύπων βακτηριδίων, συμπεριλαμβανομένου του Ε. Coli, ένα στέλεχος βακτηρίων που μπορεί να προκαλέσει κράμπες, διάρροια, κόπωση και ακόμη και θάνατο!
Επιπλέον, οι αντιβακτηριδιακές ιδιότητες των γαρίφαλων θα μπορούσαν ακόμη να συμβάλουν στην προαγωγή της στοματικής υγείας.
Σε μελέτη δοκιμαστικού σωλήνα, οι ενώσεις που εξήχθησαν από γαρίφαλο βρέθηκε να εμποδίζουν την ανάπτυξη δύο τύπων βακτηρίων που συμβάλλουν στην ασθένεια των ούλων.
Μια άλλη μελέτη σε 40 άτομα εξέτασε τα αποτελέσματα ενός βοτανικού στοματικού διαλύματος που αποτελείται από έλαιο τσαγιού, γαρίφαλο και βασιλικό.
Μετά τη χρήση του βοτανικού στοματικού διαλύματος για 21 ημέρες, έδειξαν βελτιώσεις στην υγεία των ούλων, καθώς και την ποσότητα πλάκας και βακτηρίων στο στόμα.
Σε συνδυασμό με το κανονικό βούρτσισμα και την κατάλληλη στοματική υγιεινή, τα αντιβακτηριακά αποτελέσματα των γαρίφαλων μπορεί να ωφελήσουν την στοματική υγεία σας.
Κάτι που έχει επίδραση στην καθολική μας υγιεία: Στοματική υγιεινή και συνολική υγεία.
5. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία του ήπατος
Μελέτες δείχνουν ότι οι ωφέλιμες ενώσεις στα γαρίφαλα θα μπορούσαν να συμβάλουν στην προώθηση της υγείας του ήπατος. Η ένωση ευγενόλη μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετική για το συκώτι κυρίως λόγω της παρουσίας της ουσίας ευγενόλης, που αντιμετωπίζει τις φλεγμονές και σε κάποιες περιπτώσεις μπορεί και να αντιστρέψει τα σημεία της κίρρωσης του ήπατος.
Τα γαρίφαλα είναι επίσης γεμάτα αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των ηπατικών νόσων λόγω της ικανότητάς τους να συμβάλλουν στη μείωση του οξειδωτικού στρες.
Κανείς δεν μπορεί να είναι υγιής χωρίς ένα δυνατό & καθαρό συκώτι
6. Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του ζαχάρου
Μελέτη σε ζώα διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα γαρίφαλου βοήθησε να μετριάζεται η αύξηση του σακχάρου στο αίμα σε διαβητικούς ποντικούς.
Τα γαρίφαλα και η νιγηρίνη διαπιστώθηκε ότι αυξάνουν την πρόσληψη σακχάρου από το αίμα σε κύτταρα, αυξάνουν την έκκριση ινσουλίνης και βελτιώνουν τη λειτουργία των κυττάρων που παράγουν ινσουλίνη.
7. Μπορεί να προωθήσει την υγεία των οστών
Η χαμηλή οστική μάζα είναι μια κατάσταση που επηρεάζει περίπου 43 εκατομμύρια ηλικιωμένους ενήλικες μόνο στις ΗΠΑ. Μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη οστεοπόρωσης, η οποία προκαλεί εξασθενημένα, πορώδη οστά και αυξημένο κίνδυνο θραύσεων και καταγμάτων.
Ορισμένες από τις ενώσεις του γαρίφαλου έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στη διατήρηση της οστικής μάζας. Για παράδειγμα, μια μελέτη σε ζώα διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα γαρίφαλου υψηλό σε ευγενόλη βελτίωσε αρκετούς δείκτες οστεοπόρωσης και αυξημένη οστική πυκνότητα και αντοχή.
Η Οστεοπενία και η Οστεοπόρωση ΔΕΝ είναι ασθένειες έλλειψης ασβεστίου
Τα γαρίφαλα είναι πλούσια σε μαγγάνιο, παρέχοντας ένα εντυπωσιακό 30% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε μόλις 1 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια). Το μαγγάνιο είναι ένα μέταλλο που εμπλέκεται στο σχηματισμό οστού και είναι εξαιρετικά σημαντικό για την υγεία των οστών.
8. Μπορεί να μειώσει τα έλκη στομάχου
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι τα γαρίφαλα θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη θεραπεία των ελκών του στομάχου. Επίσης γνωστά ως πεπτικά έλκη, τα έλκη στομάχου είναι επώδυνες πληγές που σχηματίζονται στην επένδυση του στομάχου, του δωδεκαδακτύλου ή του οισοφάγου.
Συνήθως προκαλούνται από μειώσεις στην προστατευτική επένδυση του στομάχου που οφείλονται σε παράγοντες όπως το άγχος, η λοίμωξη και η γενετική.
Σε μια μελέτη σε ζώα, το αιθέριο έλαιο από γαρίφαλο φαίνεται να αυξάνει την παραγωγή γαστρικής βλέννας. Η γαστρική βλέννα λειτουργεί ως φραγμός και βοηθά στην πρόληψη της διάβρωσης της στοματικής κοιλότητας από πεπτικά οξέα.
Με τι ταιριάζει
Μπαίνει σε πίτες, τάρτες, γλυκά, σιρόπια, στα καπνιστά και στο ζαμπόν, αλλά και στα μαγειρευτά, όπως στο χοιρινό, στις σάλτσες με ντομάτα, ακόμα και στις σούπες. Ταιριάζει με το κυνήγι, ενώ αρκετά συχνά το βλέπουμε καρφωμένο σε κρεμμύδια, για να δώσει άρωμα και γεύση σε ζωμούς. Χρησιμοποιείται επίσης για να αρωματίσει το ρύζι και το τσάι.
Προσοχή!
Το γαρίφαλο είναι ένα ισχυρό μπαχαρικό και δεν πρέπει ποτέ να λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες.
Εάν καταναλωθεί σε πολύ μεγάλη ποσότητα, ειδικά το αδιάλυτο αιθέριο έλαιο γαρίφαλου, μπορεί να προκαλέσει τις ακόλουθες παρενέργειες:
– Έμετο – Πονόλαιμο – Καταστολή – Δυσκολία στην αναπνοή – Αιματέμεση – Νεφρική ανεπάρκεια – Ηπατική βλάβη – Στυτική δυσλειτουργία – Προβλήματα με την εκσπερμάτιση – Κρίσεις – Ερεθισμό στο στομάχιΜπαχαρικό γαρίφαλο, ένας ισχυρός σύμμαχος της υγείας
