Υλικά:
• 1 κιλό γόπες
• 1 Knorr «Σπιτικός» ζωμός λαχανικών
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλες ή 3 μέτριες ώριμες τομάτες ψιλοκομμένες, χωρίς τη φλούδα
• 1 πιπεριά κέρατο σε ροδέλες ( όχι καυτερή )
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
1. Πλένουμε, αλατίζουμε τις γόπες και τις αφήνουμε να στραγγίσουν για περίπου 15 λεπτά σε ένα σουρωτήρι, ώσπου να απορροφήσουν το αλάτι τους.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και ρίχνουμε την τομάτα, τον σπιτικό ζωμό λαχανικών, την πιπεριά, το σκόρδο, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε ελαφρά.
3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά.
4. Προσθέτουμε στο τηγάνι τις γόπες, τις σκεπάζουμε με τη σάλτσα και τις αφήνουμε να ψηθούν για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και σκεπασμένες.
5. Πασπαλίζουμε τις κοκκινιστές γόπες στο τηγάνι με τον μαϊντανό και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Μια συνταγή της knorr
