Υλικά για 4 άτομα
Προετοιμασία 30 λεπτά
Μαγείρεμα 15 λεπτά
Προετοιμασία 30 λεπτά
Μαγείρεμα 15 λεπτά
Υλικά
-500 γρ. κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη σε μεγάλους κύβους
-2 κρεμμύδια σε φετούλες
-3 κουτ. σούπας λάδι
-2 κουτ. σούπας κύμινο τριμμένο
-1 κουτ. γλυκού πιπέρι καυτερό
-600 γρ. ντομάτα τριμμένη
-300 γρ. φακές
-2 κονσέρβες φασόλια κόκκινα
-1 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
-4 κουτ. σούπας ξίδι λευκό
-3-4 σύκα ξερά ψιλοκομμένα
-300 γρ. γιαούρτι
-μαϊντανό ψιλοκομμένο
-αλάτι, πιπέρι
Eκτέλεση
Βράζουμε στη χύτρα ταχύτητας τις φακές, σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά για 1 λεπτό λιγότερο. Αδειάζουμε τις φακές σε μπολ και στην ίδια χύτρα τσιγαρίζουμε στο λάδι τα κρεμμύδια με την κολοκύθα για 5 λεπτά. Προσθέτουμε την ντομάτα, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το ξίδι και τα φασόλια. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση, βάζουμε τις φακές, κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα. Ανοίγουμε το σκεύος, δοκιμάζουμε το αλάτι και προσθέτουμε πιπέρι. Ανακατεύουμε σε μπολ το γιαούρτι μαζί με τα σύκα και τον μαϊντανό. Σερβίρουμε το φαγητό μας με το ντιπ γιαουρτιού στο πλάι.http://www.womenonly.gr
