Συνταγή για Αγιορείτικο χταπόδι στιφάδο

Την περίοδο της Σαρακοστής, όσοι νηστεύουν, επιλέγουν όλο και περισσότερες συνταγέςμε θαλασσινά.

Μάλιστα, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τα μαγειρέψετε και όλοι τους είναι νόστιμοι. Εμείς ανακαλύψαμε στα www.monastiriaka.gr μία πεντανόστιμη συνταγή, από το βιβλίο του μ. Επιφάνιου Μυλοποταμινου «ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΑΓΙΟΥ ΟΡΟΥΣ».

1 χταπόδι

1 κιλό κρεμμυδάκια μικρά

2 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιές ξίδι

1/2 ποτήρι λευκό κρασί

5 φύλλα δάφνης

1 κιλό φρέσκες ντομάτεςμπαχάρι

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κρατάμε ολόκληρο. Στη συνέχεια καθαρίζουμε και τα μικρά κρεμμυδάκια.Bάζουμε το χταπόδι στη φωτιά με το κρασί, το ξίδι και το μεγάλο κρεμμύδι. Tο αφήνουμε να βράσει μέχρι να βγάλει το νερό του.Μόλις βράσει, το κόβουμε σε κομμάτια και αφαιρούμε το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό (ή τις ντομάτες), το λάδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, 2 φλιτζάνια νερό και τα κρεμμυδάκια.Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα του.Καλή επιτυχία!